Chia Samen: Test & Vergleich (11/2024) der besten Chia Samen

Chia Samen stammen von der Chia Pflanze und gelten als ausgesprochen gesund. Die Chia Samen stammen aus der Familie der Lippenblütler, deren botanischer Name Salvia hispanica ist. Chia Samen haben eine Länge von 1,5 Millimeter und eine Breite von 1 Millimeter und haben eine runde Form. Es gibt sie nicht nur in schwarz, sondern auch in grau weiß und braun. Ursprünglich stammen die Samen aus Mexiko. Mittlerweile werden die Pflanzen in vielen Ländern Lateinamerikas kultiviert. Das Pseudogetreide war bereits vor 5000 Jahren Bestandteil der Ernährung von Azteken und Mayas. Im 15. Jahrhundert wurde die Pflanze von den Spaniern nach Europa gebracht. Auch in anderen Ländern, wie den USA, entsteht in den letzten Jahren um den Chia Samen ein wahrer Boom. Die kleinen Körner sind reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten zudem Eisen, Magnesium, Kalzium, Antioxidantien und jede Menge Ballaststoffe. Etwa ein Drittel der enthaltenen Ballaststoffe ist verdauungsfördernd.

Durch die hohe Quellfähigkeit kommt Chia Samen als Grundlage für viele Rezepte zum Einsatz. In vielen Gerichten lässt sich das Superfood einbauen. Du findest die kleinen Körner in Brot und kannst sie genauso einem Overnight-Oat oder Smoothie beifügen. Gemäß der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit dürfen heute zehn Prozent Chia Samen in Backwaren enthalten sein. Neben der Verwendung für Backwaren, dienen Chia Samen auch zur Herstellung von Chiaöl. Über ein Getränk aus Chia Samen, dem sogenannten Iskiate freuen sich Sportler ganz besonders. Rohen Chia Samen kannst Du ebenfalls als Topping für Porridge oder Müsli verwenden. In gemahlenem Zustand kannst Du sie auf Kaffee, Kakao und andere Getränke streuen.

Du kannst die Samenkörner quellen, rösten oder mahlen. Zum Kochen solltest Du Chia Samen nicht verwenden, da durch die hohe Hitze die meisten gesunden Inhaltsstoffe zerstört werden. Rösten gelingt am besten in einer kleinen, beschichteten Pfanne. Nach zwei bis drei Minuten sind die kleinen Samen fertig geröstet. Allerdings verfügen die Samen nicht über backfähige Eigenschaften. Chia Samen gehören zu den sogenannten Pseudogetreiden — genauso wie Buchweizen, Amaranth und Quinoa. In Chia Samen ist ein hoher Anteil an Proteinen, Stärke und Fette enthalten. Möchtest Du mit Chia Samen backen, solltest Du zusätzlich andere Getreidearten wie Weizen, Dinkel oder Roggen verwenden.

Gibst Du die Samen in Milch oder Wasser zum Aufquellen, entsteht ein wabbeliger Brei. Durch die Flüssigkeit vergrößert sich das Volumen der Chia Samen um das Zehnfache. Nach dem Aufquellen sorgen die enthaltenen Ballaststoffe für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Folgende Faustregel gilt bei der Zubereitung: Drei Tassen Wasser mit einer halben Tasse Chia Samen vermischen, die Mischung anschließend kalt stellen und für mindestens 10 Minuten quellen lassen, bis sich eine gelartige Masse bildet. Der auf diese Weise entstandene, „schwabbelige Brei“ wird als Chia-Gel bezeichnet und ist besonders in der warmen Jahreszeit beliebt. Chia-Gel kannst Du rund zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Rohe Chia Samen lassen sich übrigens über mehrere Monate lagern, wenn Du sie in ein luftdicht verschließbares Gefäß einfüllst.

Bei Vegetariern und Veganern sind die Samen sehr beliebt — gelten als Ersatz für tierische Produkte, weil die Samen einen hohen Protein-Anteil besitzen. So kannst Du Fett und Eier beim Backen durch Chia Samen ersetzen. Du kannst sie zudem als Grundlage für einen dickflüssigen Smoothie oder für einen veganen Pudding verwenden. Sie sind auch nicht nur für süße Speisen ideal, sondern lassen sich auch für herzhafte Speisen verwenden, weil die Samenkörner absolut Geschmacksneutral sind.

Aufgrund der vielen Nährstoffe wird Chia Samen als Superfood gehandelt. Chia Samen übertrifft mit seinem Proteingehalt von 17 Gramm auf 100 Gramm sogar Getreidesorten wie Weizen. Das enthaltene pflanzliche Eiweiß gilt als besonders hochwertig. Die kleinen Samenkörner offerieren Dir einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, wodurch Du ein lange anhaltendes Sättigungsgefühl bekommst. Die Energieabgabe erfolgt sehr langsam, weshalb Chia Samen bei Sportlern sehr gefragt ist. Außerdem ist ein hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren enthalten, der sogar höher als der in Lachs ist. Gemäß einer Studie senken Omega-3-Fettsäuren aus  Fischöl das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In Chia Samen ist zudem fünfmal so viel Kalzium als in Milch enthalten. Sie bieten Dir zudem gesunde Vitamine wie B1, B3 und Vitamin E, welche die Nervenfunktion unterstützen. Ebenfalls kann Chia Samen zur Stärkung des Immunsystems beitragen und gleichzeitig ist der Samen eine gute Alternative bei Histamin-Intoleranz oder Glutenunverträglichkeit.

Mit der nachfolgenden Tabelle möchten Wir Dir weitere Daten zu Chia Samen an die Hand geben, um Dein Wissen zu vervollständigen:

Chia Samen wird in vielen Bereichen eine positive Wirkung nachgesagt. Die kleinen Samenkörner liefern Energie, unterstützen die Verdauung, machen satt und helfen beim Abnehmen. Durch die enthaltenen Mineralien und Vitamine wirkt Chia Samen stärkend auf den gesamten Körper. Die enthaltenen Ballaststoffe sollten den Darm reinigen und überflüssiges Wasser binden. Da die enthaltenen Kohlenhydrate nur langsam abgebaut werden, bewirken sie eine Stabilisierung des Blutzuckerspiegels. Dadurch wird gleichzeitig die Leistungsfähigkeit des Gehirns und des gesamten Körpers positiv beeinflusst. Der hohe Proteingehalt ist besonders für Leistungs- und Kraftsportler interessant, weil damit der Muskelaufbau gefördert wird. Zudem haben kleine Studien ergeben, dass Chia Samen eine blutdrucksenkende Wirkung hat, wodurch bei gesunden Menschen das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt reduziert wird. Im Ganzen gesehen überwiegen hier die positiven Eigenschaften. Viele Aussagen sind jedoch nur durch wenige Studien belegt.

In der Vergangenheit wurde Chia Samen bereits für medizinische Zwecke genutzt. Die damit behandelten Leiden werden leider nur sehr ungenau deklariert, wodurch sie keiner modernen Diagnose zugeordnet werden können. Das wichtige Grundnahrungsmittel der Azteken verspricht auch heute noch mehrere medizinische Nutzen, von denen Du beim Verzehr von Chia Samen profitieren kannst. Nutzbringend könnte Chia Samen bei folgenden Erkrankungen sein:

• Diabetes
• Gelenkschmerzen
• Reizdarmsyndrom
• Zu hoher Gewicht
• Sodbrennen
• Erhöhter Blutzuckerspiegel

Diabetes: Ein wichtiger Faktor für die Entstehung von Diabetes ist der Zuckergehalt im Blut. Dementsprechend hängt die Höhe des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit von der jeweiligen Ernährung ab. Bei Chia Samen wird ein sehr niedriger glykämischer Index vermutet. Aus diesem Grund ist Chia Samen als Ernährung für Diabetiker gut geeignet.  Mit dem Superfood werden derzeit in Mexiko naturheilkundliche Arzneimittel entwickelt. Gelenkschmerzen: Chia Samen soll bei Gelenkschmerzen und Arthrose helfen. Grund dafür ist der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, die eine entzündungshemmende Wirkung haben. Bei regelmäßigem Verzehr können die Stoffe positiv auf Gelenkschmerzen wirken. Reizdarmsyndrom: Chia-Gel und Chia-Pudding können einen irritierten Darm beruhigen. Außerdem helfen Chia Samen bei Aufbau einer gesunden Darmflora und binden überflüssige Flüssigkeit. Gewichtsreduktion: Durch die hohe Quellfähigkeit sorgt Chia Samen für ein lange anhaltendes Sättigungsgefühl. Die Folge davon ist, dass Du weniger isst und sich dadurch Dein Gewicht verringern kann. Sodbrennen: Chia Samen sind nicht nur hilfreich bei akutem Sodbrennen, sondern haben auch eine vorbeugende Wirkung. Die kleinen Samenkörner können Magensäure binden. Ein Teelöffel ist ausreichend, um die Schleimhäute von Magen und Darm zu beruhigen. Erhöhter Blutzuckerspiegel: Durch die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe kommt es zur Senkung des Blutzuckerspiegels. Das wirkt sich natürlich auf den gesamten Organismus aus.

Menschen, die Wert auf eine gesunde Lebensweise legen, sind mit Chia Samen sehr gut bedient. Wichtig ist allerdings, dass Du Dich mit den kleinen Samen anfreunden kannst. Wenn Du Sportler bist und gerne neue Lebensmittel ausprobierst, können Chia Samen eine gute Option darstellen. Leidest Du unter gesundheitlichen Beschwerden, kann das Superfood dabei helfen, dass Du Dich besser fühlst. Bei welchen Beschwerden Chia Samen hilfreich ist, weißt Du ja bereits.

Nicht alle Menschen vertragen Chia Samen gleich gut. Wenn Du an Allergien leidest, solltest Du mit diesem Superfood vorsichtig sein, denn bei manchen Menschen können unerwünschte Nebenwirkungen auftreten. Ist Dein Körper nicht an einen hohen Anteil Ballaststoffe gewöhnt, kann es zu Blähungen und/oder Verstopfungen kommen. Reagierst Du allergisch auf Rosmarin, Thymian und Minze, können sich beim Verzehr von Chia Samen ebenfalls allergische Reaktionen einstellen — es kann zu Hautausschlägen und leicht tränenden Augen kommen. In seltenen Fällen kommt es nach dem Verzehr zu Übelkeit oder Erbrechen. Manchmal können Atemprobleme oder ein Anschwellen der Zunge auftreten. Vorsichtig solltest Du zudem sein, wenn Du blutverdünnende Medikamente nimmst oder kurz vor einem operativen Eingriff stehst, denn Chia Samen hat ebenfalls eine blutverdünnende Wirkung. Auch Personen mit einem niedrigen Blutdruck sollten den Wundersamen nicht verzehren. Am besten sprichst Du zunächst mit Deinem Arzt, wenn Du Chia Samen verwenden möchtest und fragst ihn, welche Dosierung einsprechend Deinem Gesundheitszustand empfehlenswert wäre. Unabhängig davon solltest Du zu Anfang Chia Samen immer moderat dosieren, um Deinen Körper an das Superfood zu gewöhnen. Vor allem bei einer Überdosierung kann es zu unangenehmen Nebenwirkungen kommen.

Auch wenn Chia Samen als sehr gesund betrachtet wird, solltest Du es damit nicht übertreiben und Obergrenzen einhalten. Eine Aufnahme von maximal 15 Gramm Chia Samen am Tag wird in Europa durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit empfohlen. Das entspricht in etwa einem Esslöffel. Größere Mengen sind wahrscheinlich auch unbedenklich, wenn Du Dich am vorgegebenen Wert orientierst. Grundsätzlich ist es so, dass Chia Samen trotz wenigen Gramm eine hohe Menge gesunder Energielieferanten enthält, wodurch eine höhere Zufuhr nicht nötig ist. Durch einen regelmäßigen Verzehr von Chia Samen in der empfohlenen Menge kann er zu einem gesunden und ausgewogenen Lebensstil einen guten Beitrag leisten. In den USA liegt übrigens der empfohlene, tägliche Konsum bei 45 Gramm.

Im Vergleich zu Leinsamen verfügt Chia Samen über eine deutlich höhere Haltbarkeit. Wichtig ist dabei allerdings, dass Du ihn dunkel und luftdicht verpackt lagerst — so kann es bis zu vier Jahre halten. Besonders wichtig ist, dass der Samen nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Darum sind Tupperdosen oder Einmachgläser der perfekte Aufbewahrungsort. Bewahrst Du den Chia Samen in der Verpackung vom Hersteller auf, solltest Du ihn innerhalb eines Jahres aufbrauchen.

Die Preise für Chia Samen variieren nach Hersteller und Verpackungsgröße. Im Schnitt bezahlst Du für eine 500 Gramm Packung zwischen 10 und 20 Euro. Daran erkennst Du, dass das Superfood kein Schnäppchen ist. Da Du allerdings sehr wenig davon brauchst und der Samen eine gute Quellfähigkeit hat, ist eine Menge von 500 Gramm sehr ergiebig. So kommst Du mit einem halben Kilogramm schon eine ganze Weile hin.

Das Angebot von Chia Samen ist aufgrund seiner Beliebtheit tatsächlich recht groß. Den Wundersamen bekommst Du vor Ort im Supermarkt, Reformhaus, Bioladen, in Drogeriemärkten und auch beim Discounter. Eine Alternative zum Händler vor Ort stellen die Online-Shops dar, wo Du Chia Samen ganz einfach bestellen kannst. Achte möglichst darauf, dass die Produkte „bio-zertifiziert“ sind, dann brauchst Du Dir keine Sorgen um die Qualität zu machen. Folgende Shops bieten Dir ein umfangreiches Angebot:

• Amazon.de
• Verival.de
• Bremer-Gewürzhandel.de
• Nu3.de